愛媛のトップブランド魚
『媛スマ』
スマとは？
幻の高級魚と呼ばれる魚
スマとは、スズキ目サバ科スマ属に分類されており、インド洋·太平洋の熱帯・亜熱帯域に広く分布する南方系の肉食魚です。一般サイズは体長60㎝、体重3～4㎏、大きいものでは体長1m、体重10kgに成長します。カツオほどの大群は作らず、単独か小さな群れで回遊するため水揚げ量が極めて少なく、市場に出回りにくいため『幻の高級魚』と言われる希少な魚です。
愛媛県産養殖スマ『媛スマ』
愛媛県のトップブランド魚
画像引用元：おさかなのふる里 愛南漁業協同組合.｢媛スマ｣
https://jf-ainan.or.jp/publics/index/142/
愛媛県のトップブランド魚
愛媛大学 南予水産研究センターにて、県や地元の生産者と協力して完全養殖システムを確立することに成功しました。 2.5キロ以上、脂肪含有率25%以上といった基準を満たしたスマは『伊予の媛貴海（いよのひめたかみ）』として愛媛県のトップブランド魚とされており、県産養殖スマを統括して『媛スマ』と呼ばれています。
水揚げの様子
全身トロのような滑らか食感！
愛媛県のトップブランド魚
料理を選ばない万能魚！
『媛スマ』はきめ細やかな脂がのり、全身トロと言われるほどの身質が特長です。臭みがなくさっぱりとしており、なめらかで柔らかい食感が楽しめるこの魚は刺身や炙り、漬け等の料理のほか、和洋中とさまざまな料理で楽しむことができます。一尾の大きさが約1.5～2.5kgなので一本買いができ、ロスなく使うことができます。
商品情報
| 商品名 | 冷凍スマカマ付 フィレー （愛媛県産養殖） |
|---|---|
| 原材料 | スマ （愛媛県産 養殖） |
| 商品規格 | 不定貫 （0.4-0.5kg前後） |
| 規格単位 | kg |
| 商品調味分類 | 生食用 |
| 提供可能期間 | 通年 |
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