三宝水産株式会社

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近大生まれ愛媛宇和島育ちの「媛(ひめ)まぐろ」

近大生まれ愛媛宇和島育ちの「媛まぐろ」

近畿大学で人工ふ化されたクロマグロの種苗を、愛媛県の宇和海で育てた*完全養殖のブランドマグロです。近大で人工ふ化した稚魚を、宇和島市の沖合に位置する潮流の速い嘉島漁場で丹念に育て上げました。その味は、築地の目利きにも天然物に最も近い養殖本マグロだと高評価をいただいております。その理由としては、独自の設備と、強いこだわりのある餌にあります。

*完全養殖: 天然の海で幼魚を捕らえ、それを人工生け簀の中で成魚まで育てる「蓄養」と異なり、天然資源に打撃を与えない養殖。近大との提携により平成20年から人工孵化による完全養殖マグロの飼育を継続して実現したのが「媛まぐろ」である。
宇和島の媛まぐろ養殖場

愛媛県宇和島の養殖場

媛まぐろの養殖風景

養殖場の一コマ

媛まぐろの調理

刺身はもちろん、鮨ネタ、丼など用途はいろいろ

商品規格

商品名商品規格規格単位
媛まぐろ不定貫(40-50kg前後)kg
原材料商品調味分類提供可能期間
クロマグロ(素材のみ)生食用周年

納品事例

媛まぐろ納品事例1 媛まぐろ納品事例2 道後温泉高級旅館・ホテルで寿司ネタや刺し身の素材としてご利用いただいております。

媛まぐろ解体動画

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